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Thaïlande
Nam Tok Moo
Salade cascade de viande grillée
Le nam tok est une salade de l'Isan à base de viande grillée et tranchée, proche du larb mais avec des morceaux entiers plutôt que du haché.
Le nom « cascade » évoque les sucs qui s'écoulent pendant la cuisson ; on l'assaisonne de citron vert, sauce de poisson et poudre de riz grillé.
Portions2
Temps30 min
NiveauFacile
Ingrédients
- Steak de bœuf (ou porc)300 g
- Jus de citron vert3 c. à s.
- Sauce de poisson2 c. à s.
- Poudre de riz grillé2 c. à s.
- Flocons de piment & échalotesun peu de chaque
- Menthe & oignon nouveauun peu de chaque
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Griller la viande et la trancher finement.
Mélanger citron vert, sauce de poisson et piment.
Enrober la viande de l'assaisonnement.
Ajouter échalotes, menthe et oignon nouveau.
Parsemer de poudre de riz, servir avec du riz gluant.
Faites-le à l'authentique
Poudre de riz grillé et sauce de poisson pour le nam tok à l'Asia Boutique.