Pakistan

Namkeen Gosht

Name: Namkeen Gosht
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Pakistan
Ingredients: 800 g Agneau avec os; 1 c. à c. Poivre blanc; un peu de chaque Gingembre & ail; 4 Piments verts; 3 c. à s. Beurre clarifié (ghee); selon le goût Sel

Agneau au poivre blanc, style Peshawar

Le namkeen gosht est un plat d'agneau pachtoune de Peshawar qui renonce volontairement à de nombreuses épices.

Seuls le sel, le poivre blanc, le gingembre et l'ail laissent ressortir la saveur pure de la viande.

Portions4

Temps75 min

NiveauMoyen

Ingrédients

Agneau avec os800 g
Poivre blanc1 c. à c.
Gingembre & ailun peu de chaque
Piments verts4
Beurre clarifié (ghee)3 c. à s.
Selselon le goût

★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique

Préparation

Saisir l'agneau vigoureusement dans le ghee.
Ajouter gingembre, ail et sel.
Braiser dans son jus avec un peu d'eau.
Incorporer poivre blanc et piments verts.
Cuire jusqu'à viande tendre et sauce presque absente.

Faites-le à l'authentique

Poivre blanc et ghee à l'Asia Boutique.

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