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Indonésie
Nasi Uduk
Riz au coco de Jakarta
Le nasi uduk est un riz parfumé au coco de Jakarta - du riz cuit à la vapeur dans du lait de coco avec laurier, citronnelle et feuilles de combava.
Il se sert classiquement avec échalotes frites, tempeh, œuf et sambal, en petit-déjeuner riche ou en plat.
Portions4
Temps45 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Riz400 g
- Lait de coco400 ml
- Citronnelle2 tiges
- Feuilles de combava & laurierun peu de chaque
- Échalotes fritespour garnir
- Selselon le goût
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Laver le riz et l'égoutter.
Démarrer avec lait de coco, citronnelle, feuilles de combava et laurier.
Porter à ébullition jusqu'à absorption du liquide.
Cuire à la vapeur à couvert jusqu'à cuisson.
Servir parsemé d'échalotes frites.
Faites-le à l'authentique
Lait de coco et citronnelle pour le nasi uduk à l'Asia Boutique.