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Japon
Nasu Dengaku
Aubergine grillée au glaçage miso sucré
Le nasu dengaku est une aubergine japonaise badigeonnée d'un glaçage miso sucré et grillée.
L'aubergine crémeuse et la pâte de miso caramélisée donnent un plat profondément riche en umami.
Portions2
Temps25 min
NiveauFacile
Ingrédients
- Aubergines japonaises2
- Pâte de miso3 c. à s.
- Mirin & saké1 c. à s. chacun
- Sucre1 c. à s.
- Sésame1 c. à s.
- Huile2 c. à s.
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Couper les aubergines en deux et inciser la chair.
Poêler côté coupé dans l'huile.
Mélanger miso avec mirin, saké et sucre en glaçage.
Badigeonner les aubergines du glaçage.
Caraméliser sous le gril et servir avec sésame.
Faites-le à l'authentique
Miso et mirin à l'Asia Boutique.