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Viêt Nam
Nem Chua
Saucisse de porc fermentée vietnamienne
Le nem chua est une saucisse de porc fermentée vietnamienne qui développe une acidité agréable par fermentation lactique.
Enveloppé dans des feuilles de bananier, il mûrit quelques jours et se déguste cru avec ail, piment et poivre.
Portions10 pièces
Temps40 min + fermentation
NiveauMoyen
Ingrédients
- Porc haché maigre500 g
- Couenne de porc (cuite)100 g
- Riz grillé moulu2 c. à s.
- Ail & pimentun peu de chaque
- Sucre & selun peu de chaque
- Feuilles de bananierpour envelopper
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Mélanger le porc avec couenne ciselée, sucre et sel.
Incorporer le riz grillé et l'ail.
Portionner avec un piment et un morceau d'ail chacun.
Envelopper serré dans des feuilles de bananier.
Laisser fermenter au chaud quelques jours, servir frais.
Faites-le à l'authentique
Riz grillé pour le nem chua à l'Asia Boutique.