Le nigiri sushi est apparu dans l'Edo des années 1820 comme cuisine de rue rapide : une boulette de riz pressée à la main, garnie d'une tranche de poisson frais.
Le savoir-faire tient au riz à la fois aéré et cohérent, à une pointe de wasabi et à un poisson parfaitement tranché.
Portions2
Temps40 min
NiveauAvancé
Ingrédients
Riz à sushi★300 g
Vinaigre de riz★3 c. à s.
Poisson sashimi (thon, saumon)★200 g
Wasabi★1 c. à c.
Sauce sojapour tremper
Gingembre marinéun peu
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
1
Cuire le riz et incorporer le vinaigre de riz assaisonné.
2
Couper le poisson en tranches régulières.
3
Les mains humides, presser de petits ovales de riz.
4
Étaler un peu de wasabi sur le riz.
5
Poser le poisson, presser doucement, servir.
Faites-le à l'authentique
Riz à sushi et wasabi pour le nigiri à l'Asia Boutique.
