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Japon
Ohagi
Boules de riz gluant en pâte de haricot rouge
Les ohagi sont des boules de riz gluant japonaises enrobées de pâte sucrée de haricot rouge, traditionnellement préparées à l'équinoxe (higan).
Le cœur de riz à peine pilé est enrobé d'anko, de farine de soja grillée ou de sésame.
Portions8 pièces
Temps40 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Riz gluant250 g
- Pâte sucrée de haricot rouge (anko)300 g
- Farine de soja grillée (kinako)2 c. à s.
- Sésame noir1 c. à s.
- Sel1 pincée
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Cuire le riz gluant et le piler légèrement.
Former de petites boules de riz.
Presser l'anko en disques.
Enrober les boules de riz d'anko.
Ou les rouler dans le kinako ou le sésame, servir.
Faites-le à l'authentique
Anko et kinako pour les ohagi à l'Asia Boutique.