Japon
Okonomiyaki
La galette salée « comme tu l'aimes »
« Okonomi » signifie « ce que tu aimes », « yaki » griller. Cette galette salée au chou d'Osaka se garnit librement et se cuit sur le teppan – à la fois culte du street food et plat réconfort.
La finition est inimitable : sauce okonomi aigre-douce, mayonnaise Kewpie, aonori (algue en poudre) et flocons de bonite qui dansent à la chaleur.
Ingrédients
- Chou pointu, finement émincé300 g
- Farine120 g
- Œuf2
- Poitrine de porc, fine6 tranches
- Sauce okonomi & mayo Kewpiepour servir
- Aonori & flocons de bonitepour servir
- Dashi ou eau100 ml
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Mélanger farine, œuf, dashi et chou en une pâte épaisse.
Déposer la pâte en galettes épaisses dans la poêle.
Poser les tranches de poitrine de porc dessus, retourner après quelques minutes.
Faire dorer des deux côtés jusqu'à ce que le chou soit tendre.
Garnir de sauce okonomi, mayo, aonori et flocons de bonite.
Faites-le authentique
Sauce okonomi, mayo Kewpie et flocons de bonite font le goût typique. Disponibles à la Asia Boutique.