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Malaisie
Ondeh-Ondeh
Boules de riz au pandan et cœur de sucre de palme
Les ondeh-ondeh sont des boules de riz malaises fourrées de sucre de palme liquide et roulées dans de la noix de coco râpée.
À la première bouchée, le cœur sucré de gula melaka jaillit ; le pandan colore et parfume la pâte en vert.
Portions20 pièces
Temps40 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Farine de riz gluant200 g
- Sucre de palme (gula melaka)100 g
- Jus de pandan120 ml
- Noix de coco râpée100 g
- Sel1 pincée
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Pétrir la farine de riz avec le jus de pandan en pâte.
Hacher finement le sucre de palme.
Former de petites boules et les fourrer de sucre.
Cuire dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles remontent.
Rouler dans la coco râpée vapeur et servir.
Faites-le à l'authentique
Gula melaka et pandan pour les ondeh-ondeh à l'Asia Boutique.