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Japon
Ozoni
Soupe japonaise du Nouvel An au mochi
L'ozoni est la soupe japonaise traditionnelle du Nouvel An, centrée sur des mochis grillés ou bouillis.
Chaque région a sa version ; dans la région du Kanto, le bouillon est une soupe dashi claire au poulet et aux légumes.
Portions4
Temps40 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Mochis4 pièces
- Bouillon dashi1 l
- Poulet200 g
- Mitsuba & carotteun peu de chaque
- Sauce soja & mirinun peu de chaque
- Zeste de yuzuun peu
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Assaisonner le dashi de sauce soja et de mirin.
Cuire le poulet et la carotte dans le bouillon.
Griller ou bouillir les mochis séparément.
Mettre les mochis dans les bols et napper de bouillon.
Servir avec mitsuba et zeste de yuzu.
Faites-le à l'authentique
Dashi et mirin pour l'ozoni à l'Asia Boutique.