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Corée
Patjuk
Bouillie coréenne de haricots rouges
Le patjuk est une bouillie crémeuse de haricots adzuki rouges, traditionnellement mangée par les Coréens au solstice d'hiver (Dongji).
De petites boulettes de riz gluant (saealsim) flottent dans la bouillie; elles symbolisent les années de vie et écarteraient le malheur.
Portions4
Temps60 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Haricots adzuki rouges250 g
- Eau1,5 l
- Farine de riz gluant120 g
- Sel1 c. à c.
- Sucreselon le goût
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Cuire les haricots tendres et passer au tamis.
Mijoter la purée avec l'eau en bouillie crémeuse.
Pétrir la farine gluante à l'eau chaude, former de petites boules.
Cuire les boules dans la bouillie jusqu'à ce qu'elles remontent.
Assaisonner de sel et sucre, servir chaud.
Faites-le à l'authentique
Haricots adzuki et farine de riz gluant pour le patjuk à l'Asia Boutique.