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Indonésie
Perkedel
Croquettes de pomme de terre indonésiennes
Les perkedel sont des croquettes indonésiennes de purée de pomme de terre, dont le nom remonte au néerlandais frikadel.
Assaisonnées d'échalotes frites, de céleri et de muscade, elles accompagnent soupes et plats de riz.
Portions4
Temps30 min
NiveauFacile
Ingrédients
- Pommes de terre500 g
- Échalotes3 pièces
- Céleri & oignon nouveauun peu de chaque
- Muscade & poivreun peu de chaque
- Œuf1 pièce
- Huile de fritureabondante
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Frire ou cuire les pommes de terre et les écraser.
Incorporer échalotes frites, céleri et épices.
Former de petites croquettes.
Tremper dans l'œuf.
Frire doré et égoutter.
Faites-le à l'authentique
Muscade pour les perkedel à l'Asia Boutique.