Inde

Pesarattu

Name: Pesarattu
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Inde
Ingredients: 200 g Haricots mungo verts; un peu de chaque Gingembre & piment vert; 1 c. à c. Cumin; 1 pièce Oignon; 1 bouquet Coriandre; un peu de chaque Huile & sel

Dosa de haricot mungo d'Andhra Pradesh

Le pesarattu est une dosa salée d'Andhra Pradesh, faite de haricots mungo verts entiers plutôt que de riz et de lentilles.

Elle ne nécessite aucune fermentation et se garnit souvent d'upma de semoule, servie avec un chutney de gingembre.

Portions4

Temps30 min + trempage

NiveauFacile

Ingrédients

Haricots mungo verts200 g
Gingembre & piment vertun peu de chaque
Cumin1 c. à c.
Oignon1 pièce
Coriandre1 bouquet
Huile & selun peu de chaque

★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique

Préparation

Tremper les haricots mungo et moudre fin avec gingembre et piment.
Fouetter avec cumin et sel en pâte fine.
Étaler la pâte fin sur une plaque chaude.
Parsemer d'oignon haché et de coriandre.
Cuire croustillant et servir avec un chutney.

Faites-le à l'authentique

Haricots mungo verts pour le pesarattu à l'Asia Boutique.

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