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Laos
Ping Gai
Poulet grillé à la citronnelle laotien
Le ping gai est le poulet grillé laotien, mariné à la citronnelle, à l'ail, à la coriandre et à la sauce de poisson.
Grillé lentement sur la braise, il se déguste avec du riz gluant et une sauce à tremper épicée.
Portions3
Temps40 min + marinage
NiveauMoyen
Ingrédients
- Poulet (découpé)800 g
- Citronnelle2 tiges
- Ail & racine de coriandreun peu de chaque
- Sauce de poisson2 c. à s.
- Sauce huître & poivreun peu de chaque
- Riz gluantpour servir
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Moudre citronnelle, ail et racine de coriandre.
Mélanger avec sauce de poisson et huître en marinade.
Frotter le poulet et laisser mariner.
Griller lentement doré sur la braise.
Servir avec riz gluant et sauce à tremper épicée.
Faites-le à l'authentique
Sauce de poisson et citronnelle pour le ping gai à l'Asia Boutique.