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Inde
Puran Poli
Pain plat sucré farci du Maharashtra
Le puran poli est un pain plat sucré du Maharashtra, fourré d'une pâte de pois chiches et de jaggery.
Il se prépare surtout pour des fêtes comme Holi et Gudi Padwa et se mange tiède, arrosé de ghee.
Portions6 pièces
Temps60 min
NiveauAvancé
Ingrédients
- Farine de blé200 g
- Pois chiches cassés (chana dal)150 g
- Jaggery150 g
- Cardamome & muscadeun peu de chaque
- Ghee3 c. à s.
- Eau & selselon besoin
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Cuire le chana dal tendre et égoutter.
Faire compoter avec jaggery et épices en pâte épaisse.
Pétrir une pâte souple et laisser reposer.
Étaler la pâte, fourrer de pâte et réétaler.
Cuire doré à la plaque avec du ghee.
Faites-le à l'authentique
Jaggery et chana dal pour le puran poli à l'Asia Boutique.