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Japon
Purin
Flan au caramel japonais
Le purin est le flan au caramel japonais, une adaptation de la crème caramel venue d'Europe.
Pris au bain-marie à base d'œufs, de lait et de sucre et nappé d'une couche de caramel amer, c'est un dessert nostalgique.
Portions4
Temps30 min + réfrigération
NiveauFacile
Ingrédients
- Œufs3 pièces
- Lait400 ml
- Sucre100 g
- Sucre (pour le caramel)60 g
- Vanille1 pincée
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Faire fondre le sucre en caramel foncé et verser dans les ramequins.
Chauffer le lait et y dissoudre le sucre.
Battre les œufs et mélanger au lait.
Filtrer dans les ramequins.
Prendre doucement au bain-marie, réfrigérer, démouler.
Faites-le à l'authentique
Vanille pour le purin à l'Asia Boutique.