Toutes les recettes
Inde
Puttu
Cylindre vapeur riz-coco du Kerala
Le puttu est un plat du petit-déjeuner vapeur du Kerala, cuit à partir de farine de riz en couches avec de la noix de coco râpée dans un tube.
Le cylindre blanc et aéré se mange classiquement avec un kadala curry de pois chiches noirs ou une banane mûre.
Portions3
Temps30 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Farine de riz grossière250 g
- Noix de coco râpée100 g
- Eauselon besoin
- Sel1 pincée
- Kadala curry (accompagnement)à volonté
- Banane mûrefacultatif
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Humidifier la farine de riz avec sel et un peu d'eau jusqu'à émietté.
La superposer en alternance avec la coco dans le tube à puttu.
Cuire à la vapeur au-dessus de l'eau bouillante.
Pousser délicatement le cylindre hors du tube.
Servir avec kadala curry ou banane.
Faites-le à l'authentique
Farine de riz grossière pour le puttu à l'Asia Boutique.