Inde

Ragda Pattice

Name: Ragda Pattice
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Inde
Ingredients: 500 g Pommes de terre; 200 g Pois blancs (ragda); un peu de chaque Chutney tamarin & menthe; 60 g Sev; un peu de chaque Oignon & coriandre; 1 c. à c. Chaat masala

Galettes de pomme de terre sur curry de pois de Mumbai

Le ragda pattice est un chaat de rue de Mumbai où des galettes de pomme de terre croustillantes reposent sur un curry de pois blancs.

Garni de chutneys, oignons et sev, il réunit des éléments crémeux, croquants et acidulés.

Portions4

Temps50 min

NiveauMoyen

Ingrédients

Pommes de terre500 g
Pois blancs (ragda)200 g
Chutney tamarin & mentheun peu de chaque
Sev60 g
Oignon & coriandreun peu de chaque
Chaat masala1 c. à c.

★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique

Préparation

Cuire les pois blancs tendres et assaisonner.
Cuire les pommes de terre, écraser et former des galettes.
Poêler les galettes jusqu'à croustillant.
Verser le curry de pois dans l'assiette, poser les galettes dessus.
Garnir de chutneys, oignons, sev et masala.

Faites-le à l'authentique

Sev et chaat masala à l'Asia Boutique.

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