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Inde
Rasam
Soupe tamarin-poivre du sud de l'Inde
Le rasam est une soupe fine et épicée du sud de l'Inde à base de tamarin, tomate, poivre et cumin, souvent enrichie d'un peu de dal.
Réputé apaisant en cas de rhume, il se verse sur le riz ou se boit comme une soupe réconfortante.
Portions4
Temps30 min
NiveauFacile
Ingrédients
- Pâte de tamarin1 c. à s.
- Tomate2 pièces
- Poivre noir & cumin1 c. à c. chacun
- Poudre de rasam1 c. à s.
- Ail & feuilles de curryun peu de chaque
- Coriandre & asafœtidaun peu de chaque
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Dissoudre le tamarin dans l'eau.
Faire compoter la tomate avec la poudre de rasam.
Ajouter l'eau de tamarin et chauffer sans bouillir.
Tempérer poivre-cumin et ail dans le ghee.
Incorporer le tempering, servir avec la coriandre.
Faites-le à l'authentique
Poudre de rasam et tamarin à l'Asia Boutique.