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Thaïlande
Sai Krok Isan
Saucisse grillée fermentée de l'Isan
Le sai krok isan est une saucisse de porc fermentée de la région nord-est de l'Isan, qui doit sa légère acidité à la fermentation du riz.
Grillée sur la braise, elle se mange avec du chou cru, du gingembre, des cacahuètes et des piments frais.
Portions4
Temps120 min + fermentation
NiveauAvancé
Ingrédients
- Porc haché500 g
- Riz cuit150 g
- Ail1 tête
- Boyau de porc1 m
- Sel & sucreun peu de chaque
- Chou, gingembre & cacahuètespour servir
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Mélanger le porc avec riz, ail, sel et sucre.
Farcir le boyau de la masse et nouer.
Laisser fermenter au frais un à deux jours.
Griller lentement sur la braise.
Servir avec chou, gingembre, cacahuètes et piment.
Faites-le à l'authentique
Les épices pour le sai krok isan à l'Asia Boutique.