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Japon
Saikyo Yaki
Poisson grillé mariné au miso doux
Le saikyo yaki est du poisson mariné dans le miso blanc doux saikyo de Kyoto puis grillé.
La marinade confère au poisson une douceur délicate et une surface joliment caramélisée.
Portions2
Temps30 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Filets de poisson (cabillaud ou saumon)2
- Miso blanc saikyo4 c. à s.
- Mirin & saké1 c. à s. chacun
- Sucre1 c. à c.
- Selun peu
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Mélanger le miso avec mirin, saké et sucre.
Saler légèrement le poisson et l'enrober de pâte.
Mariner un à deux jours.
Essuyer la marinade.
Griller doré et caramélisé sous le gril.
Faites-le à l'authentique
Miso blanc et mirin à l'Asia Boutique.