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Pakistan
Sajji
Agneau baloutche à la broche au feu
Le sajji est un plat baloutche du Pakistan où un gigot d'agneau entier ou un poulet est cuit lentement à la broche sur feu ouvert.
Assaisonné classiquement de seul sel et de papaye pour mariner, le plat met en valeur le goût pur de la viande tendre.
Portions4
Temps120 min
NiveauAvancé
Ingrédients
- Gigot d'agneau1,5 kg
- Sel2 c. à s.
- Papaye verte (pâte)2 c. à s.
- Citron1 pièce
- Riz (accompagnement)à volonté
- Chaat masalaun peu
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Frotter l'agneau de sel et de pâte de papaye et mariner.
Embrocher.
Cuire lentement de tous côtés sur la braise.
Parsemer de citron et de chaat masala.
Servir avec du riz.
Faites-le à l'authentique
Chaat masala pour le sajji à l'Asia Boutique.