Le saké est brassé à partir de riz poli et profondément ancré dans la culture japonaise. Malgré le surnom de « vin de riz », il naît d'une fermentation plus proche du brassage de la bière.
Son umami doux et sa faible acidité en font le compagnon idéal des sushis, sashimis et bouillons délicats – servi frais ou tiède.
RégionJapon
StyleVin de riz (junmai)
CaractèreUmami, doux
S'accorde avec
S'accorde avec : sushi, sashimi, gyoza, ramen et soupe miso. Servir frais ou tiède selon le style.
À découvrir avec
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