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Indonésie
Sambal Matah
Sambal balinais cru à l'échalote
Le sambal matah est un sambal balinais cru d'échalotes, citronnelle et piment finement coupés.
De l'huile de coco chaude est versée sur le mélange, réveillant les arômes sans les cuire.
Portions1 bol
Temps15 min
NiveauFacile
Ingrédients
- Échalotes8
- Citronnelle2 tiges
- Piments rouges4
- Feuilles de combava3
- Huile de coco4 c. à s.
- Jus de citron vert & selun peu de chaque
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Couper très finement échalotes, citronnelle et piment.
Émincer les feuilles de combava en fines lanières.
Mélanger le tout avec sel et jus de citron vert.
Chauffer l'huile de coco et verser dessus.
Bien mélanger et servir en accompagnement.
Faites-le à l'authentique
Citronnelle et feuilles de combava à l'Asia Boutique.