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Indonésie
Sambal Terong
Aubergine frite en sambal au piment
Le sambal terong est un plat indonésien d'aubergine frite dans une sauce sambal épicée.
L'aubergine fondante absorbe la sauce tomate-piment sucrée et épicée et se mange avec du riz.
Portions3
Temps30 min
NiveauFacile
Ingrédients
- Aubergines asiatiques400 g
- Piments rouges6
- Tomates & échalotesun peu de chaque
- Pâte de crevettes (terasi)1 c. à c.
- Sucre de palme & citron vertun peu de chaque
- Huile3 c. à s.
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Couper l'aubergine en morceaux et frire dorée.
Moudre piments, échalotes et tomates en pâte.
Faire revenir la pâte avec le terasi dans l'huile.
Assaisonner de sucre de palme et citron vert.
Enrober l'aubergine de sauce et servir.
Faites-le à l'authentique
Terasi à l'Asia Boutique.