Cambodge

Samlor Korko

Name: Samlor Korko
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Cambodge
Ingredients: 300 g Poulet ou porc; 500 g Légumes mélangés & courge; 3 c. à s. Kroeung (pâte de citronnelle); 1 c. à s. Prahok (pâte de poisson); 2 c. à s. Poudre de riz grillé; un peu de chaque Sauce de poisson & sucre de palme

Soupe-ragoût de légumes cambodgienne

Le samlor korko est considéré comme l'une des soupes les plus anciennes et les plus nationales du Cambodge, riche en légumes variés.

Une pâte d'épices (kroeung) de citronnelle et de curcuma et de la poudre de riz grillé donnent à la soupe profondeur et liant.

Portions4

Temps60 min

NiveauMoyen

Ingrédients

Poulet ou porc300 g
Légumes mélangés & courge500 g
Kroeung (pâte de citronnelle)3 c. à s.
Prahok (pâte de poisson)1 c. à s.
Poudre de riz grillé2 c. à s.
Sauce de poisson & sucre de palmeun peu de chaque

★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique

Préparation

Faire revenir le kroeung dans l'huile jusqu'à parfumé.
Ajouter la viande et la colorer.
Verser l'eau et le prahok.
Ajouter les légumes selon la cuisson.
Lier à la poudre de riz, assaisonner de sauce de poisson, servir.

Faites-le à l'authentique

Prahok et poudre de riz grillé pour le samlor korko à l'Asia Boutique.

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