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Thaïlande
Sangkhaya Fak Thong
Flan thaï à la courge
Le sangkhaya fak thong est un flan thaï coco-œuf (sangkhaya) versé directement dans une courge évidée et cuit à la vapeur.
La courge est servie en quartiers : chair fondante à l'extérieur, flan crémeux parfumé au pandan à l'intérieur.
Portions6
Temps50 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Petite courge (kabocha)1 pièce
- Œufs4 pièces
- Lait de coco200 ml
- Sucre de palme120 g
- Feuille de pandan1 pièce
- Pincée de sel1 pincée
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Découper le chapeau de la courge, ôter les graines.
Fouetter œufs, lait de coco, sucre de palme et pandan jusqu'à lisse.
Verser le flan dans la courge.
Cuire à la vapeur jusqu'à prise du flan.
Refroidir, couper en quartiers.
Faites-le à l'authentique
Sucre de palme et pandan pour le sangkhaya fak thong à l'Asia Boutique.