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Indonésie
Sayur Lodeh
Ragoût de légumes javanais au lait de coco
Le sayur lodeh est un ragoût de légumes javanais doux où divers légumes cuisent dans un bouillon de coco épicé.
Avec tempeh, aubergine et haricots longs, c'est un plat quotidien et nourrissant de la cuisine familiale indonésienne.
Portions4
Temps40 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Légumes mélangés500 g
- Tempeh150 g
- Lait de coco400 ml
- Échalotes & ailun peu de chaque
- Galanga & feuilles de laurierun peu de chaque
- Piment & selun peu de chaque
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Mixer échalotes, ail et piment en pâte.
Faire revenir la pâte avec galanga et laurier.
Verser le lait de coco et l'eau.
Ajouter légumes et tempeh selon la cuisson.
Mijoter doucement jusqu'à tendreté, servir avec du riz.
Faites-le à l'authentique
Galanga pour le sayur lodeh à l'Asia Boutique.