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Népal
Sekuwa
Brochettes grillées marinées népalaises
Les sekuwa sont des brochettes de viande grillées au charbon, un en-cas de rue populaire du Népal, surtout de la région de Dharan.
La viande est marinée à l'huile de moutarde, gingembre, ail et épices népalaises comme le timur (poivre du Sichuan), puis cuite sur des braises.
Portions3
Temps50 min + marinade
NiveauMoyen
Ingrédients
- Poulet (en dés)600 g
- Huile de moutarde3 c. à s.
- Pâte gingembre-ail2 c. à s.
- Cumin & coriandre moulus1 c. à c. chacun
- Timur (poivre du Sichuan)1 c. à c.
- Piment en poudre & curcuma1 c. à c. chacun
- Selselon le goût
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Mélanger huile de moutarde, pâte et épices en marinade.
Mariner la viande plusieurs heures.
Enfiler sur des brochettes.
Griller au charbon en retournant jusqu'à cuite et fumée.
Servir avec oignons et citron vert.
Faites-le à l'authentique
Huile de moutarde et timur pour les sekuwa à l'Asia Boutique.