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Pakistan
Shami Kebab
Galettes tendres de viande et lentilles
Les shami kebab sont de tendres galettes de viande hachée et de pois chiches (chana dal), enracinées dans la cuisine moghole du sous-continent.
Viande et lentilles sont cuites aux épices, finement moulues, liées à l'œuf et frites croustillantes.
Portions10 pièces
Temps50 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Bœuf haché400 g
- Chana dal100 g
- Pâte gingembre-ail1 c. à s.
- Garam masala & pimentun peu de chaque
- Œuf1 pièce
- Oignon & coriandreun peu de chaque
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Cuire la viande et le chana dal tendres aux épices.
Moudre finement la masse sèche.
Lier avec œuf, oignon et coriandre.
Former des galettes plates.
Frire croustillant des deux côtés dans un peu d'huile.
Faites-le à l'authentique
Chana dal et garam masala pour le shami kebab à l'Asia Boutique.