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Chine
Shaobing
Galette feuilletée au sésame
Le shaobing est une galette du nord de la Chine à la croûte de sésame croustillante et aux nombreuses couches tendres à l'intérieur.
On la mange au petit-déjeuner, souvent ouverte et garnie de youtiao, d'œuf ou de viande braisée.
Portions6 pièces
Temps50 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Farine de blé300 g
- Sésame blanc60 g
- Pâte de sésame2 c. à s.
- Poudre cinq-épices1 c. à c.
- Levure & selun peu de chaque
- Huile & sirop de maltun peu de chaque
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Pétrir une pâte levée et la laisser lever.
Étaler la pâte, tartiner de pâte de sésame et d'épices.
Rouler, portionner et aplatir.
Badigeonner le dessus de sirop de malt et tremper dans le sésame.
Cuire croustillant et doré au four chaud.
Faites-le à l'authentique
Pâte de sésame et poudre cinq-épices à l'Asia Boutique.