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Chine
Shuan Yang Rou
Fondue pékinoise à l'agneau ultrafin
Le shuan yang rou est la fondue d'agneau pékinoise classique servie dans une marmite en cuivre à cheminée à charbon.
L'agneau coupé ultrafin est plongé brièvement dans un bouillon clair puis trempé dans une sauce à la pâte de sésame.
Portions4
Temps60 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Agneau coupé ultrafin600 g
- Pâte de sésame4 c. à s.
- Tofu fermenté & fleurs de cibouleun peu de chaque
- Chou chinois & nouilles de verre300 g
- Gingembre & oignon nouveauun peu de chaque
- Bouillon clair1,5 l
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Chauffer le bouillon avec gingembre et oignon nouveau.
Mélanger pâte de sésame et tofu fermenté en sauce.
Plonger brièvement les tranches d'agneau une à une.
Cuire légumes et nouilles de verre progressivement.
Tremper le tout dans la sauce sésame et déguster.
Faites-le à l'authentique
Pâte de sésame et tofu fermenté à l'Asia Boutique.