Taïwan

Stinky Tofu

Name: Stinky Tofu
Total time: 60 min
Yield: 3
Cuisine: Taïwan
Ingredients: 400 g Tofu fermenté; 150 g Chou mariné; un peu de chaque Sauce piment & sauce soja; 2 gousses Ail; un peu de chaque Sucre & vinaigre; abondante Huile de friture

Tofu fermenté et frit de Taïwan

Le chou doufu, tofu puant, est un célèbre en-cas des marchés de nuit taïwanais, à base de tofu fermenté à l'odeur pénétrante.

Croustillant dehors et fondant dedans, il se sert avec du chou mariné et une sauce sucrée-épicée.

Portions3

Temps60 min

NiveauAvancé

Ingrédients

Tofu fermenté400 g
Chou mariné150 g
Sauce piment & sauce sojaun peu de chaque
Ail2 gousses
Sucre & vinaigreun peu de chaque
Huile de fritureabondante

★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique

Préparation

Égoutter le tofu fermenté et le couper en cubes.
Frire croustillant à l'extérieur dans l'huile chaude.
Mélanger sauce piment, sauce soja, sucre et ail.
Dresser le tofu avec le chou mariné.
Servir arrosé de la sauce sucrée-épicée.

Faites-le à l'authentique

Chou mariné et sauce piment pour le stinky tofu à l'Asia Boutique.

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