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Viêt Nam
Suon Xao Chua Ngot
Travers de porc aigres-doux
Les suon xao chua ngot sont des travers de porc aigres-doux vietnamiens, un plat familial apprécié.
Les travers sont d'abord bouillis, puis saisis et glacés dans une sauce de vinaigre, sucre et sauce de poisson.
Portions4
Temps40 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Travers de porc700 g
- Vinaigre de riz3 c. à s.
- Sucre2 c. à s.
- Sauce de poisson2 c. à s.
- Ail & échalotesun peu de chaque
- Concentré de tomate1 c. à s.
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Couper les travers en morceaux et précuire.
Saisir de tous côtés dans l'huile.
Ajouter ail et échalotes.
Déglacer avec vinaigre, sucre, sauce de poisson et concentré.
Glacer jusqu'à ce que la sauce nappe les travers.
Faites-le à l'authentique
Sauce de poisson à l'Asia Boutique.