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Malaisie
Sup Ekor
Soupe de queue de bœuf malaisienne épicée
Le sup ekor est une soupe de queue de bœuf malaisienne consistante, mijotée longuement avec de nombreuses épices.
Anis étoilé, cannelle et cardamome donnent de la profondeur au bouillon, fini d'échalotes frites.
Portions4
Temps150 min
NiveauAvancé
Ingrédients
- Queue de bœuf1 kg
- Oignon & gingembreun peu de chaque
- Anis étoilé, cannelle & cardamomeun peu de chaque
- Poudre de curry1 c. à s.
- Pommes de terre & tomatesun peu de chaque
- Échalotes frites & coriandrepour garnir
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Blanchir la queue de bœuf et rincer.
Démarrer avec oignon, gingembre et épices entières.
Mijoter très longtemps jusqu'à viande tendre.
Ajouter poudre de curry, pommes de terre et tomates.
Servir avec échalotes frites et coriandre.
Faites-le à l'authentique
Poudre de curry et épices entières à l'Asia Boutique.