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Malaisie
Sup Kambing
Soupe de mouton malaisienne épicée
Le sup kambing est une soupe de mouton consistante servie dans les stands mamak de Malaisie et Singapour.
Le mouton mijote longuement avec de nombreuses épices et se garnit d'échalotes frites et de coriandre.
Portions4
Temps90 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Mouton avec os800 g
- Oignons & gingembreun peu de chaque
- Poudre de curry & anis étoiléun peu de chaque
- Cannelle & cardamomeun peu de chaque
- Tomates2
- Échalotes frites & coriandrepour garnir
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Démarrer le mouton avec eau et épices.
Ajouter oignons, gingembre et tomates.
Mijoter doucement environ une heure.
Poursuivre la cuisson jusqu'à viande tendre.
Servir avec échalotes frites et coriandre.
Faites-le à l'authentique
Poudre de curry et épices entières à l'Asia Boutique.