Suisse · Spécial
The Swiss Double
La légende parmi toutes les sauces
Deux sauces, une seule entrée en scène. « La Part Rouge de la Magie » – sambal oelek, huile d'olive, oignons blancs et ail – mijote au moins deux heures, profonde et intense. « Le Sauveur Blanc » – crème fraîche, beaucoup de ciboulette fraîche et sel – rend chaque soirée grillade inoubliable et chaque fondue chinoise une tradition familiale.
Le grand favori de Raffael, le mari de Lyn : apporté à l'origine par son ami Chris – comme variation du « Sauveur Blanc » – une mayonnaise maison selon une recette de famille. Un véritable classique de Zumikon.
Ingrédients
- Sambal oelekselon le piquant
- Huile d'olivegénéreusement
- Oignons blancs2 pièces
- Ail1 tête
- Crème fraîche1 pot
- Ciboulette fraîchebeaucoup
- Selau goût
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Hacher finement les oignons blancs et l'ail et les faire suer dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à transparence.
La Part Rouge de la Magie : ajouter le sambal oelek et faire réduire à feu doux au moins 2 h, jusqu'à ce que la sauce soit profonde et intense.
Le Sauveur Blanc : mélanger la crème fraîche avec beaucoup de ciboulette fraîche et du sel – réserver au frais.
Dresser les deux sauces séparément – rouge et blanc côte à côte. Le doublé suisse.
Servir avec grillades, viande et bien sûr la fondue chinoise.
Faites-le authentique
Le sambal oelek donne à la Part Rouge de la Magie sa profondeur et son piquant. Procurez-vous l'original à la Asia Boutique.