Indonésie

Tahu Gejrot

Name: Tahu Gejrot
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: Indonésie
Ingredients: 300 g Tofu frit; 3 c. à s. Sucre de palme; un peu de chaque Vinaigre & sauce soja; un peu de chaque Ail & échalotes; 4 pièces Piment oiseau; 150 ml Eau

Tofu frit en sauce piment aigre-douce

Le tahu gejrot est un en-cas de rue de Cirebon, à Java occidental, où le tofu frit baigne dans une sauce fine, aigre-douce.

Ail, échalotes et piment sont écrasés dans une coupelle en terre et arrosés d'eau de sucre de palme et vinaigre.

Portions3

Temps20 min

NiveauFacile

Ingrédients

Tofu frit300 g
Sucre de palme3 c. à s.
Vinaigre & sauce sojaun peu de chaque
Ail & échalotesun peu de chaque
Piment oiseau4 pièces
Eau150 ml

★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique

Préparation

Dissoudre le sucre de palme dans l'eau, mélanger vinaigre et soja.
Écraser grossièrement ail, échalotes et piment.
Incorporer la pâte d'épices à la solution sucrée.
Couper le tofu frit en bouchées.
Arroser le tofu de sauce et servir aussitôt.

Faites-le à l'authentique

Sucre de palme pour le tahu gejrot à l'Asia Boutique.

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