Birmanie
Lahpet Thoke
La salade de feuilles de thé fermentées de Birmanie
La Birmanie est l'un des rares pays où le thé n'est pas seulement bu, mais mangé. Le lahpet thoke associe des feuilles de thé fermentées à des haricots croquants, des noix et du sésame en une salade unique.
C'est l'hospitalité dans une assiette : le lahpet scellait autrefois même les traités de paix entre royaumes. Amer, acidulé, croquant et relevé – une expérience gustative sans pareille.
Ingrédients
- Feuilles de thé fermentées (lahpet)3 c.à.s.
- Haricots jaunes croquants3 c.à.s.
- Cacahuètes grillées3 c.à.s.
- Sésame grillé1 c.à.s.
- Tomate & chou blanc1 poignée ch.
- Huile d'ail & citron vert1 c.à.s. ch.
- Sauce de poisson (ou soja, végan)1 c.à.s.
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Rincer et égoutter brièvement les feuilles de thé si nécessaire.
Émincer finement le chou, couper la tomate en dés.
Disposer tous les ingrédients sans les mélanger dans un bol.
Arroser d'huile d'ail, de jus de citron vert et de sauce soja.
Mélanger vigoureusement seulement à table pour tout garder croquant.
Faites-le authentique
Les feuilles de thé fermentées et les haricots croquants sont le cœur du lahpet. Disponibles à la Asia Boutique.