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Thaïlande
Tod Mun Pla
Galettes de poisson frites thaïes
Les tod mun pla sont des galettes de poisson thaïes épicées à base de pâte de poisson, de pâte de curry rouge et de feuilles de combava.
Un pétrissage énergique leur donne une texture rebondie ; on les sert avec un dip de concombre aigre-doux.
Portions4
Temps30 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Filet de poisson blanc400 g
- Pâte de curry rouge2 c. à s.
- Feuilles de combava5 pièces
- Haricots longs100 g
- Sauce de poisson & œufun peu de chaque
- Concombre & cacahuètes (dip)un peu de chaque
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Mixer le poisson avec pâte de curry et œuf en masse collante.
Incorporer feuilles de combava ciselées et haricots.
Pétrir énergiquement à la main.
Former de petites galettes et frire dorées.
Servir avec un dip de concombre aigre-doux.
Faites-le à l'authentique
Pâte de curry rouge pour les tod mun pla à l'Asia Boutique.