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Indonésie
Tongseng
Ragoût javanais de chèvre au chou
Le tongseng est un ragoût javanais épicé de chèvre ou d'agneau dans un bouillon au chou et aux tomates.
Une pâte d'échalotes et d'épices avec un trait de sauce soja sucrée lui donnent son caractère généreux.
Portions4
Temps75 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Viande de chèvre ou d'agneau600 g
- Chou200 g
- Échalotes & ailun peu de chaque
- Sauce soja sucrée (kecap manis)3 c. à s.
- Tomates & pimentun peu de chaque
- Lait de coco200 ml
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Faire revenir une pâte d'épices d'échalotes et ail.
Ajouter la viande et la cuire tendre avec de l'eau.
Incorporer sauce soja sucrée et lait de coco.
Ajouter chou, tomates et piment.
Cuire brièvement et servir chaud.
Faites-le à l'authentique
Kecap manis à l'Asia Boutique.