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Japon
Tori Ten
Poulet en pâte tempura d'Oita
Le tori ten est une spécialité de la préfecture d'Oita de poulet mariné frit dans une pâte tempura aérée.
Contrairement au karaage, la viande est d'abord assaisonnée et enrobée d'une pâte légère à l'œuf.
Portions3
Temps30 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Blanc ou cuisse de poulet500 g
- Farine à tempura120 g
- Œuf1
- Sauce soja & saké1 c. à s. chacun
- Ail & gingembreun peu de chaque
- Huile pour frituresuffisamment
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Mariner le poulet avec sauce soja, saké, ail et gingembre.
Mélanger une pâte tempura de farine, œuf et eau froide.
Tremper le poulet dans la pâte.
Frire doré dans l'huile chaude.
Servir avec ponzu ou sauce soja moutardée.
Faites-le à l'authentique
Farine à tempura et saké à l'Asia Boutique.