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Japon
Tsukune
Boulettes de poulet japonaises du gril yakitori
Les tsukune sont des boulettes de poulet assaisonnées qui font partie du répertoire de base des stands de yakitori japonais.
Glacées d'une sauce tare sucrée, elles sont grillées en brochette et souvent servies avec un jaune d'œuf cru.
Portions4 brochettes
Temps35 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Poulet haché400 g
- Sauce soja & mirin2 c. à s. chacun
- Oignon nouveau2
- Gingembre1 morceau
- Fécule de maïs1 c. à s.
- Jaune d'œuf pour tremperselon le goût
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Mélanger le poulet haché avec gingembre, oignon nouveau et fécule.
Former des boulettes allongées et embrocher.
Réduire une tare de sauce soja et mirin.
Griller les brochettes et glacer plusieurs fois.
Servir avec un jaune d'œuf cru pour tremper.
Faites-le à l'authentique
Mirin et sauce soja à l'Asia Boutique.