Corée
Tteokbokki
Gâteaux de riz sucrés-épicés – le chouchou du street food coréen
Jadis plat royal doux, le tteokbokki est devenu un street food sucré-ardent avec le gochujang dans les années 1950 et fume aujourd'hui à chaque coin de Séoul. Les gâteaux de riz cylindriques (tteok) sont délicieusement moelleux.
Ils mijotent dans une sauce de gochujang et gochugaru avec gâteaux de poisson et oignon nouveau – épicés, sucrés et irrésistiblement collants.
Ingrédients
- Gâteaux de riz (tteok)400 g
- Gâteaux de poisson (eomuk)150 g
- Gochujang2 c.à.s.
- Gochugaru1 c.à.s.
- Sucre & sauce soja1 c.à.s. ch.
- Oignons nouveaux2
- Bouillon d'anchois ou eau400 ml
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Faire tremper brièvement les gâteaux de riz si nécessaire pour les ramollir.
Porter le bouillon à ébullition avec gochujang, gochugaru, sucre et sauce soja.
Ajouter les gâteaux de riz et de poisson.
Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et brillante et les tteok tendres.
Incorporer l'oignon nouveau et servir chaud.
Faites-le authentique
Gâteaux de riz, gochujang et gochugaru sont le cœur du tteokbokki. Disponibles à la Asia Boutique.