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Philippines
Ube Halaya
Confiture crémeuse d'igname violette philippine
L'ube halaya est une douceur philippine d'un violet vif faite à partir de l'igname pourpre ube.
Longuement réduite avec lait de coco et concentré, elle se sert aux fêtes et en garniture du halo-halo.
Portions6
Temps50 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Ube (igname violette)500 g
- Lait de coco250 ml
- Lait concentré sucré200 ml
- Beurre50 g
- Sucre60 g
- Pincée de sel1 pincée
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Cuire, peler et écraser finement l'ube.
Mettre dans une poêle avec lait de coco et concentré.
Incorporer beurre et sucre.
Remuer longuement à feu doux jusqu'à épaississement.
Verser dans un plat et servir frais.
Faites-le à l'authentique
Lait de coco et lait concentré à l'Asia Boutique.