Japon

Unagi Kabayaki

Name: Unagi Kabayaki
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Japon
Ingredients: 2 Filets d'anguille (unagi); 4 c. à s. Sauce soja; 3 c. à s. chacun Mirin & saké; 2 c. à s. Sucre; un peu Poivre sancho

Anguille grillée glacée

L'unagi kabayaki est de l'anguille d'eau douce grillée, trempée plusieurs fois dans une sauce tare sucrée et caramélisée.

Surtout au cœur de l'été, l'anguille nourrissante est considérée au Japon comme un mets fortifiant.

Portions2

Temps35 min

NiveauMoyen

Ingrédients

Filets d'anguille (unagi)2
Sauce soja4 c. à s.
Mirin & saké3 c. à s. chacun
Sucre2 c. à s.
Poivre sanchoun peu

★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique

Préparation

Réduire sauce soja, mirin, saké et sucre en tare.
Précuire l'anguille et la poser sur le gril.
Badigeonner plusieurs fois de tare.
Griller jusqu'à surface caramélisée brillante.
Servir avec poivre sancho sur du riz.

Faites-le à l'authentique

Mirin et poivre sancho à l'Asia Boutique.

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