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Inde
Undhiyu
Cocotte de légumes d'hiver du Gujarat
L'undhiyu est un plat de légumes festif du Gujarat, traditionnellement cuit lors de la récolte d'hiver et de la fête d'Uttarayan.
Divers légumes d'hiver et des boulettes de fenugrec sont braisés lentement avec une pâte coco-coriandre.
Portions4
Temps90 min
NiveauAvancé
Ingrédients
- Légumes d'hiver mélangés600 g
- Fenugrec & farine de pois chicheun peu de chaque
- Noix de coco râpée100 g
- Coriandre & piment vertun peu de chaque
- Gingembre & ailun peu de chaque
- Huile & épicesun peu de chaque
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Mélanger coco, coriandre, piment et épices en pâte.
Former des boulettes fenugrec-pois chiche et les frire.
Farcir ou mélanger les légumes avec la pâte.
Braiser le tout couvert avec un peu d'eau.
Servir avec puri ou riz.
Faites-le à l'authentique
Les épices pour l'undhiyu à l'Asia Boutique.