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Chine
Polo ouïghour
Pilaf du Xinjiang à l'agneau et à la carotte
Le polo est le pilaf des Ouïghours du Xinjiang, un plat de fête de riz cuit avec de l'agneau et de la carotte jaune dans son propre jus.
Le gras de l'agneau et la carotte sucrée donnent au riz couleur et saveur ; on ajoute souvent des raisins secs.
Portions4
Temps70 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Riz400 g
- Agneau500 g
- Carottes jaunes400 g
- Oignon2 pièces
- Cumin & selun peu de chaque
- Raisins secs1 poignée
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Saisir l'agneau vivement dans l'huile.
Ajouter oignon et carotte et faire revenir.
Verser eau, cumin et sel.
Disposer le riz trempé par-dessus sans remuer.
Cuire couvert jusqu'à riz aéré, mélanger et servir.
Faites-le à l'authentique
Cumin pour le polo ouïghour à l'Asia Boutique.