Les colons français apportèrent le café ; le Vietnam se l'appropria. Faute de lait frais, on le sucrait au lait concentré – et le café glacé intensément sucré était né.
Le café corsé s'égoutte lentement dans le filtre phin sur le lait concentré, puis le tout passe sur beaucoup de glace.
Portions1
Temps10 min
NiveauFacile
Ingrédients
Café vietnamien (robusta)★3 c.à.s. moulu
Lait concentré sucré★2–3 c.à.s.
Filtre phin★1
Glaçonsgénéreusement
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
1
Mettre le lait concentré dans le verre, poser le filtre phin dessus.
2
Ajouter le café, verser de l'eau chaude et laisser goutter lentement.
3
Mélanger le café et le lait concentré.
4
Verser sur un verre plein de glace et remuer.
Faites-le authentique
Le robusta vietnamien et un filtre phin sont la clé. Disponibles à la Asia Boutique.
