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Japon
Warabimochi
Gelée d'amidon de fougère japonaise au kinako
Le warabimochi est une douceur fraîche et tremblotante à base d'amidon de racine de fougère, très appréciée durant l'été japonais.
Les cubes translucides sont généreusement saupoudrés de farine de soja grillée (kinako) et arrosés de sirop de sucre noir (kuromitsu).
Portions4
Temps30 min + réfrigération
NiveauFacile
Ingrédients
- Amidon de warabimochi100 g
- Eau400 ml
- Sucre60 g
- Kinako (farine de soja)4 c. à s.
- Kuromitsu (sirop noir)selon le goût
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Fouetter amidon, eau et sucre jusqu'à lisse.
Chauffer en remuant sans cesse jusqu'à translucide et élastique.
Verser dans un moule humidifié, refroidir dans l'eau glacée.
Couper en cubes.
Saupoudrer de kinako et servir avec le kuromitsu.
Faites-le à l'authentique
Kinako et amidon de warabimochi à l'Asia Boutique.